Зашита от растений

Растения защищаются ядами от животных и друг от друга. Иногда они становятся ядовитыми по другим причинам.

Степень ядовитости растения может зависеть от условий среды, например, от содержания селена в почве. Таким образом, обычно неядовитое растение может оказаться ядовитым.

Действие растений через желудок

Яд соланин накапливается в позеленевших на свету или перезимовавших в почве клубнях картофеля.

Цианистое соединение амигдалин, образующее при распаде синильную кислоту, содержится в косточках персика, абрикоса, сливы, вишни. Тяжелое отравление может наступить от съедения 20 косточек абрикоса.

Из косточек вишни амигдалин может переходить в пищевые продукты, хранящиеся более года (компоты, варенья, настойки).

В запасающих питательные вещества подземных органах растений максимум токсинов сосредоточен в период зимнего покоя. В наземных частях растений максимум токсинов — в период цветения. У некоторых растений наиболее токсичны недозрелые плоды и семена (мак, горчица, паслен, крушина ломкая), но у большинства растений плоды наиболее токсичны после созревания.

Токсические свойства одних и тех же растений не одинаковы по воздействию на различные группы животных. Например, сильно токсичные для человека белладонна и дурман совершенно безвредны для грызунов, собак, кур и др.

Возможны лекарственные отравления — при передозировке препаратов ландыша, наперстянки, адониса, валерианы, черемицы, лимонника, женьшеня, красавки, аконитов, папоротника, спорыньи.

Действие растений через органы дыхания

Многие растения (багульник, родендрон, ясенец, магнолии, лилии, маки, люпин, черемуха, тубероза) выделяют в окружающую среду ядовитые вещества, например, для подавления конкурентов. Человек может пострадать, надышавшись этими выделениями.

Признаки отравления: головная боль, головокружение, чихание, кашель, насморк.

Выделения растений особенно интенсивны в солнечные дни.

Пребывание в хвойном лесу повышает давление у гипертоников, может вызвать приступ у страдающих бронхиальной астмой.

Действие растений через кожу

Возможна сильная аллергическая реакция кожи на контакт с такими растениями, как борщевик, ясенец, молочаи, горчицы, болиголов, воронец, волчье лыко и др.

Возможно химическое повреждение кожи и органов дыхания при работе с древесиной таких пород, как хвойные, дуб, бук, ольха и др.

Косвенное действие растений

Иногда к отравлению приводит потребление в пищу следующих привычных продуктов:

• меда, загрязненного ядовитой пыльцой растений (багульник, родендрон, лавровишня, белена, дурман, красавка, табак и др.);
• молока — после поедания животными токсичных растений (лютиковые, маковые, эфедра, тисс и др.);
• мяса — после поедания животными токсичных растений (черемица, пикульник, акониты).

Некоторые сине-зеленые водоросли ядовиты. Вы не едите водоросли? Отравиться можно при питье, купании, поедании рыбы. Термическая обработка рыбы не снижает токсичность. Признак отравления: через 10–60 часов резкие боли в мышцах. Возможна остановка дыхания. Приступ длится от 3-х часов до 4-х суток.

Грибы

Грибы — тяжелая для организма и рискованная пища. Лучше их не есть вообще — как не едят их многие народы Севера, Кавказа, Востока.

Особенно неблагоприятны для кишечника и опасны грибы, не прошедшие термическую обработку.

Все грибы — скоропортящиеся продукты. Помятые грибы портятся скорее. Не наваливайте грибами полные ведра и не оставляйте их на утро.

Можно отравиться не ядовитыми обычно грибами, выросшими вблизи автомобильной дороги, в районе с грязным воздухом.

Свинушка тонкая, считающаяся съедобной — ядовитый гриб. Ее яд не проявляется сразу, а накапливается в организме постепенно.

Грибки (плесени)

Грибки поселяются на пищевых продуктах и делают их ядовитыми. Не надейся, что отделаешься поносом: возможно, вообще протянешь ноги!

Почти все натуральные продукты поражаются грибками: зерно, орехи, фрукты, овощи, кофе, сыры и т. д.

Токсины грибков пpи обычной термической обработке почти не разрушаются.